Cremige Pasta mit Champignons und Spinat

Zutaten für 4 Personen:

400 g Champignons, 1 Zwiebel (je nach Geschmack mehr oder weniger), 2 Esslöffel frischen Thymian, 200 g Frischkäse, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Knoblauch (auch nach Geschmack), 200 g frischer Spinat, Sahne oder Pflanzenmilch zum verfeinern, 400 g vorgekochte Pasta, Parmesan

Zubereitung: