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Für den Frühling: Karotten Kuchen



Zutaten für Ø 24 cm Backform:

400 g geraspelte Möhren, 100 g gemahlene Walnüsse, 100 g gemahlene Mandeln, 150 g Datteln, 2 EL geraspelte Kokosnuss, 1 TL Zimt, , 1/4 TL Muskatnuss, 2 Eier, 2 TL Backpulver, 200 ml Orangensaft (100 % Fruchtanteil)


Für das Topping:

Abrieb von 1 Orange, 150 g Frischkäse, etwas Orangensaft

Zubereitung:




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