Zutaten für Ø 24 cm Backform:
400 g geraspelte Möhren, 100 g gemahlene Walnüsse, 100 g gemahlene Mandeln, 150 g Datteln, 2 EL geraspelte Kokosnuss, 1 TL Zimt, , 1/4 TL Muskatnuss, 2 Eier, 2 TL Backpulver, 200 ml Orangensaft (100 % Fruchtanteil)
Für das Topping:
Abrieb von 1 Orange, 150 g Frischkäse, etwas Orangensaft
Zubereitung: